Makarna yemeyi bir çoğumuz oldukça seviyoruz ancak maalesef makarnanın beraberinde getirdiği sindirim sorunları gibi mideye oturma gibi durumlar ayrıca sağlığa olan etkileri ve kilolar, maalesef uzun vadede onu daha çok tüketmemize engel olmaktadır. Bunun en temel sebeplerinden birisi de aslında makarnanın üretiminde kullanılan malzemeler ve makarnanın üretim şeklidir.
Makarna sağlığa yararlı mı zararlı mı sorusunun cevabı da bu nedenle biraz karışık olabilir. Zira ülkemizde üretilen makarnalarda gerçek bir faydadan söz edemezken orijinal İtalyan makarnalarının bambaşka bir yapıda olduğunu da eklemek gerekmektedir. Bu işin anavatanı olan İtalya’da makarnalar bol kepekli ve özellikle doğal bir buğday türünden, elle hazırlanarak yapılmaktadır. Hazırlanan bu makarnalar ise direkt olarak gün içerisinde tüketilmektedir böylece taze taze midemize girmesi sağlanmaktadır. Taze olarak tüketilen bu makarnalar gerek içlerindeki besleyiciliği kaybetmiyorlar gerekse de olabildiğince kolay bir şekilde sindirilebilmektedir. Ülkemizde üretilen makarnalarda ise hem melez buğday adlı bir buğday kullanılmaktadır. Hem de fabrikasyon olarak üretilip aylarca pakette beklemektedir. Melez buğdayın besin değerleri bakımından doğal buğdaydan oldukça düşük olmasının yanı sıra daha fazla şekere sahip olması, onu sindirmesi zor ve sağlıksız bir hale getirmektedir. Yani aslında doğru şekilde hazırlandığında ve tüketildiğinde gerek sağlıklı gerekse de besleyici hale gelen makarna bizde çok yenilmesi halinde oldukça sıkıntılı bir hale gelebilmektedir.
Makarnanın bu yarattığı sıkıntılardan kurtulabilmek için üretilmiş farklı makarna türleri de mevcut ve ülkemizin çeşitli noktalarında bulunabilmektedir. Bu makarnaları kısaca listelemek gerekirse de;
Karabuğday makarnası
Kahverengi pirinç makarnası
Kinoa makarnası
Beyaz pirinç makarnası
Nohut makarnası
Makarnanızı yapış şekliniz de onun sağlıklı olup olmamasını elbette bir miktar etkilemektedir. Onu daha sağlıklı ve ya az karbonhidratlı hale getirebilmek için, bol bol mısır ile domates gibi sebze ağırlıklı malzemelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca pişirirken zeytinyağı kullanarak biraz daha kolay sindirilebilir olmasını sağlarsınız. Bazı butik üreticiler ise kendi malzemelerini kullanarak el yapımı makarnalar hazırlıyor ve satışa sunulmaktadır. Bunlara ulaşmak biraz zor olsa da, gerekli olan maddi güce sahip olan tüketiciler için sağlıklı alternatif olarak ortaya çıktığını da unutmamamız gerekmektedir.